买球预造食物一头连着田间地头，一头连着墟市餐桌，串起的是一二三物业，切入的是消费大墟市。

　　11月15日，正在第二十五届中部农博会时期举办的中国预造食物物业高质料兴盛大会上，中国工程院院士单杨先容，估计2026年预造菜的墟市界限将到达万亿级。

　　2023年，“教育兴盛预造菜物业”初次写入重心一号文献，多个省份出台预造菜高质料兴盛合连文献食品。

　　湖南加疾教育强壮预造菜物业，出台《合于加疾促进预造菜物业高质料兴盛的成见》。目前，湖南预造菜坐蓐企业达500家，2023年总产值415亿元，同比拉长20%。

　　然而，风口眼前食品，预造湘菜面对诸多寻事。单杨以为，湖南是农业大省，但优质农产物的品格和质料还不足安静，难以满意加工恳求，导致省内不少预造湘菜企业大方食材依赖表省。

　　湖南预造食物物业起步早，但兴盛程度不高。正在世界十大预造菜省份中，湖南榜上无名，合连预造食物企业多而不强。

　　据统计，世界各大菜系中，湘菜墟市份额占17.6%，位居八大菜系前线。湖南生猪、油料、蔬菜、茶叶、淡水产物等产量也居世界前线。

　　“要降低食材本土化比例。”单杨以为食品，要充足阐述湘材上风，借帮湘菜正在墟市上的影响力，面向高端墟市、高端餐饮，处理部门企业原资料加工不足用的题目，竣工一二三物业调和兴盛。

　　促进古板工艺法式化。用今世食物工程时间和生物时间改造古板湘菜食品，竣工预造湘菜的法式化加工，让预造湘菜好吃又强健养分。

　　竣工文明与美食调和兴盛。湖南文明底细浓密，可能将美食与文明维系食品，研习广东、山东等省份体会，举办大型文明美食节，饱励预造湘菜出湘，走向国际墟市。中国预造食物食品财富高质地发扬大会举办专家建言献策 预造湘菜若何突围