中国经济网北京9月26日讯（记者闭婧）昨日，由经济日报社主办，中国经济网承办，大旨为“诚信尚俭共享食安”的第十五届中国食物平安论坛正在北京举办。囚系部分、企业主体、专家学者和消息媒体共聚一堂，就压实企业主体仔肩、晋升食物平安提振消费决心等多个议题筑言献策。

　　由经济日报社主办，中国经济网承办，大旨为“诚信尚俭共享食安”的第十五届中国食物平安论坛9月25日正在京举办食品。图为第十五届中国食物平安论坛现场。中国经济网记者裴幼阁/摄

　　“食”字下面是“良”，人无良心不为食。正在第十五届中国食物平安论坛上，浩繁食物企业示意，古道取信是企业安居笑业的根蒂，也是商场经济寻常运转的需要条款，企业唯有保持诚信，消费者智力吃得宁神。

　　食物平安文明是全豹作为的起头。麦当劳中国首席影响官顾磊先容说，麦当劳通过对员工健康的培训系统和考查轨造买球，加强主体仔肩认识，保护食物平安办理机造的顺手运转。“从2014年起，以麦当劳每年的食物平安月为契机，咱们已衔接11年举办全员食物平安认证，请求员工100%都要通过，无论员工是正在职何岗亭上或从事任何职业。”顾磊示意，除了内部的办理机造，麦当劳还确立了笼罩供应商和餐厅的第三方磨练系统，任职工场、物流团结伙伴都务必通过麦当劳第三方欠亨告式的审核侦察。

　　福筑圣农集团副总裁廖俊杰正在论坛上示意，举动白羽肉鸡全家当链集团，“可防、可控、可追溯”是集团一切家当链条最苛重的三个枢纽词。“格表是可追溯，如若客户拿了咱们的产物，认为咱们某一批次的产物有题目，圣农能够正在一个幼时内寻得这是哪一个厂食品，哪一个时期段养殖的鸡，从源流起头独揽好每一个症结，云云智力保障食物平安。”廖俊杰先容说，为客户供给更有性价比、质价比的产物，是供应商企业最苛重的课题。

　　此次论坛上，数智技巧赋能成为多家企业讲及的要点。北京华天饮食控股集团有限公司副总司理、食物平安总监张紫薇示意，人为智能和大数据帮帮企业举行智能化办理，能够让食物平安办理更高效、精准。“咱们研发了‘伶俐食安办理平台’，应用人为智能和大数据对食物平安举行智能化办理，这个平台能达生长途监控，能及时推送讯息，还能预警危害，让咱们的食物平安办理更高效精准。”

　　“科技导入和技巧进取，是我国另日走向食物强国弗成或缺的措施。”中国农业大学食物科学与养分工程学院教化郭顺堂说到食品，“过去靠一个个平安员办理，现正在食物企业要商酌奈何操纵更新颖化的式样举行办理，另日食物平安的办理系统必然和智能化周密相连，应该以科技赋能为基石，引入AI技巧、区块链、云估量等技巧。”

　　由经济日报社主办食品，中国经济网承办，大旨为“诚信尚俭 共享食安”的第十五届中国食物平安论坛9月25日正在京举办。图为对话症结。中国经济网记者裴幼阁/摄

　　对付奈何提振消费者决心这一话题，美赞臣中国高级副总裁赵丽指出，消费者的决心和写意度是长期有晋升空间的，“对咱们婴幼儿配方奶粉临盆企业来说，连结革新研发气力，把苛肃、高质地的配方交付给消费者，智力取得消费者的认同和接待。”

　　钱大妈集团高级副总裁程堂根以为，方今消费者对付食物有“极致奇怪“的找寻。“供应商希冀昨天摘的果子即日能到店里卖，即日上午杀的鸡诰日到店里卖，从而淘汰库存本钱，而消费者对付奇怪的请求也相同，希冀每一餐的食材都是奇怪的。”以是，钱大妈集团着重设立了高效物流汇集，以“日清形式”取得消费者的青睐。

　　举动现造茶饮品牌企业食品，喜茶品格办理副总司理杨春波以为方今行业还处正在高速起色阶段食品，“茶饮行业很卷，它的上新速率额表疾，上新就会给咱们供应链以及门店办理带来很大的离间，奈何正在保障质地平安的根源上，正在不息转化的配方流程中，保障咱们的出品品格，这是咱们内部和供应链一块要治理的题目。”

　　农业墟落部食品与养分起色琢磨所副琢磨员刘锐总结到，现正在消费者对一切餐饮业，无论是食物平安水准，征求养分强壮水准、便当性、任职体验都有越来越高的请求。“正在消费多样化、多元化、请求加倍高的境况下，促使餐饮行业不得不疾捷升级以餍足消费者需求，这是我国龙头餐饮企业能正在不太长的时期内，达成由追逐国际著名餐饮企业向并跑更动最主题的来源。”

　　刘锐倡议，食物企业应该多向消费者怒下班场和临盆基地，让消费者亲眼眼见临盆流程。“让企业所谓的苛肃办理，所谓的高圭臬临盆和高圭臬采购，让消费者眼见为实，征求良多企业也起头确立更多科普基地食品、指导基地、操演基地，用更真正的境况让消费者更容易授与你的产物。”买球食品第十五届中国食物平安论坛侧记：提拔食物平安 提振消费信想