市市集囚系局先容，上海市市集监视打点局2024年第7期省级食物安定抽检音信涉及9大类食物，囊括：罐头、冷冻饮品、粮食加工品、肉成品、薯类和膨化食物、水产成品、速冻食物、糖果成品和迥殊伙食食物。，对应的食物是咸肋条、咸鸭、咸肉、牛肉粒（五香味）、海蜇头（美味）。详见↓

　　对上述抽检中展现的不足格产物，市市集囚系局已请求闭联区市集监视打点局实时对不足格食物及其坐蓐策划者举办考查管束，依法查处违法活动，进一步促使策划者推行法定责任，并将闭联环境记入食物坐蓐策划者食物安定信用档案食品。查处环境由策划者所正在地担当案件查究的区市集监视打点局按章程公然。

　　过氧化值闭键反响食物中油脂是否氧化变质。普通不会对人体的健壮发作损害，但要紧时会导致肠胃不适食品、腹泻等症状。过氧化值超标的原由，也许是产物用油仍旧变质，或者产物正在蓄积历程中境遇条款负责失当；也也许是原料中的脂肪仍旧氧化，原料蓄积失当。

　　山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，拥有较好的抑菌结果，对霉菌食品、酵母菌修好气性细菌的成长发育均有欺压用意。长远食用山梨酸超标的食物，也许会对人体的骨骼成长食品、肾脏、肝脏健壮变成必定影响。

　　菌落总数是指示性微生物目标，并非致病菌目标。闭键用来评议食物干净度，反响食物正在坐蓐历程中是否契合卫生请求。食物的菌落总数要紧超标，将会捣蛋食物的养分因素，加快食物的溃烂变质，使食物落空食用价格。

　　十分指示消费者，如购置或正在市集上展现附件所列的不足格食物时，请拨打食物安定投诉举报电线举办投诉举报。食品咸肋条咸鸭咸肉……这5批次食物抽检不足格